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本文目录
材料 ：
糟鱼2条 、生抽2勺 、视频白醋3勺 、高压锅糟高压锅糟料酒2勺 。鱼的鱼
做法 ：
1 、家常家常糟鱼洗净 ，做法做法摆上薄薄一层面粉 。视频
2 、下热油中煎成两面金黄色 。
3 、葱切段 ，姜蒜切片 。
4、用料酒 ，生抽 ，白醋 ，盐 ，白糖调成汁儿备用 。
5 、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
6 、放上煎好的鲫鱼 。
7、倒入调好的汁儿 ，加水没过鲫鱼 。
8 、盖好锅盖 ，玆汽儿后20分钟即可，此时 ，刚好汤汁儿收干了 。
9 、最后 ，盛在盘里食用即可 。
主料:
翘嘴5条
辅料:
香糟卤半瓶 ，白糖10-8汤匙 ，老抽二汤匙 ，生抽三汤匙，桂皮一块 ，八角二个，姜片二片 ，黄酱二汤匙 ，米醋三汤匙 ，蒜籽四粒
—烹饪步骤—
1·鱼剥磷去内脏清洗干净沥水 ，锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅 。
2·锅热油放入白糖小火炒成焦糖色 ，倒入半瓶酒糟卤烧开 ，倒入老抽 ，生抽 ，米醋，黄酱 ，二小碗水烧开 ，根据自己的口味加适量盐巴调味 。
3·高压锅内垫一层白菜片(防止焦锅底 ，没有白菜青菜也可以) 。
4·将鱼铺在上面 ，放入大料 ，倒入卤汁 。
5·电高压锅炖一小时以上即可 。
食材 ：
鲫鱼6条
花椒 、八角 、适量、大葱2颗 、生姜 、干辣椒适量 、大茴 、桂皮适量 、生抽 、香醋 、料酒 、食盐、白糖适量、黄豆250克
步骤：
1 、鲫鱼除去鱼鳃 、内脏、腹部黑膜、鱼鳞 ，清洗干净 、沥干水分；黄豆放入盆中浸泡好 。
2、热锅加油放入2个姜片和2粒八角 ，烧至7分热后放鲫鱼 ，小火慢炸 ，至鱼焦黄 ，千万不要大火，否则鱼外型将被破坏；
3 、把炸好的鲫鱼放入高压锅 ，摆放整齐；
4 、切葱段 、姜片、蒜备用；
5 、锅中加油，放入花椒 、八角 、桂皮 ，再放入辣椒葱姜蒜炒香 ，倒入生抽 、香醋 、料酒 、食盐 、白糖等勾兑汤汁 ，加入泡好的黄豆
6 、把做好的汤汁倒入高压锅中，以淹没炸好的鲫鱼为宜；
7 、盖上高压锅盖 ，高压40分钟左右即可出锅 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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